AIDE DE CUISINE Agent polyvalent de restauration - RU Esplanade

Le Crous de Strasbourg, compétent sur l'ensemble de l'académie de Strasbourg, est un opérateur de l'État dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :

• La restauration (restaurants universitaires, cafétérias…) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;
• L'hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;
• L'accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;
• Le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d'animation artistiques et sportives.

Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s'appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents. Il fait partie d'un réseau national, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (Cnous).

Le Crous de Strasbourg est doté d'un budget de fonctionnement de 41 millions d'euros et d'un budget d'investissement variable selon les années, compris entre 5 et 20 millions d'euros.

Le Resto'U Esplanade est situé au cœur du campus de Strasbourg. Ce restaurant sert 2500 repas à midi en pic d'activité et 1000 repas le soir. Il dispose de plusieurs pôles de distribution sur 2 étages et d'une cafétéria libre-service au RDC, le Cristal Shop. Au 2e étage, le Restaurant Le 32 propose un service à table dans un cadre élégant. C'est la table des universitaires par excellence d'une capacité de 150 places avec des menus de saison et une cuisine 100% maison pour les séminaires, colloques et repas de service. La brigade est composée de 30 agents et 25 personnels étudiants le midi et de 3 agents et 12 étudiants le soir. Le Resto'U Esplanade a obtenu le label Mon restau responsable depuis 2019 et le label assiette végétale en 2024.

Pour plus d'informations :

FONCTION : AIDE DE CUISINE - Agent polyvalent de restauration H/FCatégorie : CEmploi-type : Commis-se de cuisine et restauration - G5B46Salaire Brut Mensuel : entre 1859 € et 2033 € selon expérience
Contractuels uniquement Pas de week-end Repas pris sur placeDurée si CDD : du 24/08/2026 au 18/12/2026 - Poste de surcroîtLocalisation du poste : Restaurant universitaire de l'Esplanade - 32 bd de la Victoire 67000 Strasbourg

Vous intégrez une équipe qui produit en pic d'activité 3000 repas/midi. Votre positionnement dans la production sera à adapter en fonction de vos compétences et appétences.

Un poste de commis de cuisine et restauration est disponible :

• En cuisine chaude, assurer la production du service du soir avec l'équipe.
• Au service des entrées/desserts : réalisation des entrées et des desserts pour le plateau étudiant.

Activités principales :

• Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),
• Aide à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
• Assure la manutention des denrées et produits,
• Exerce éventuellement une activité de traiteur,
• Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),
• Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
• *Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d'hygiène et sécurité en vigueur,
• Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Achalandage/ravitaillement des chaines de distribution en service (production chaude principalement) lors du service

Missions associées :

• Peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service pour nécessité de service,
• Peut être amené à travailler ponctuellement en plonge batterie.

Conditions particulières d'exercice
Poste à temps pleinService du midi 7h - 15hContraintes physiques :Port de charges, station debout.