Directeur F&B (H/F)
Diplômé de l’institut Vatel, justifiant de 20 ans d'expérience à la direction d'établissement haut de gamme, en Suisse, sur la côte d’azur ou à Paris, j’ai décidé, en 2024, de mettre à profit mon expertise métier ainsi que mon long parcours candidat, de me spécialiser dans le recrutement en hôtellerie 4 ou 5*, au sein de laquelle, j’ai toujours évolué.
En m’engageant auprès de mes clients qui partagent les mêmes valeurs, loyauté, sincérité, excellence, mon objectif est de présenter des futurs talents qui sauront se montrer dignes de confiance en adéquation avec les besoins opérationnels, de créer des liens durables, d’initier de nouvelles rencontres confidentielles et de conserver une certaine forme de décontraction.
Connaissant bien la réalité du terrain, je vous propose un service sur-mesure parce que mon expérience me permet de comprendre vos besoins opérationnels, les exigences de ce métier, et les défis auxquels sont confrontés les candidats.
\n\nPrésentation du poste\nVos principales missions :
• Superviser l’ensemble des points de vente F&B : restaurant, bar, room service, petit-déjeuner, séminaires et événements
• Repenser et structurer l’offre en lien avec les attentes d’une clientèle locale, corporate et long séjour
• Manager les équipes salle et cuisine, et assurer la montée en compétences
• Piloter la gestion des coûts, des stocks, et optimiser la rentabilité des opérations
• Développer des partenariats locaux et valoriser l’identité culinaire de l’établissement
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client sur l’ensemble du parcours F&B
\n\nProfil recherché\nProfil recherché :
• Expérience significative en direction F&B, idéalement en hôtellerie 4* ou résidence hôtelière
• Vision terrain & stratégique, avec de solides compétences en gestion et en animation d’équipe
• Sens du détail, esprit entrepreneurial et capacité à structurer une offre en développement
• Maîtrise des outils de gestion (PMS, gestion des coûts, planification, hygiène)
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