Cuisinier H/F

À propos de nous La Maison de retraite Saint-Joseph est un Établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) qui a intégré la Fondation Vincent de Paul le 1er janvier 2003. La Fondation Vincent de Paul exerce quatre missions en Alsace et en Lorraine dans des établissements agréés ou autorisés par les pouvoirs publics au service des malades, des enfants, des personnes âgées et des personnes en situation de précarité. Offrir aux personnes âgées dépendantes un lieu de vie agréable et convivial, où l'épanouissement individuel prime au sein du collectif, où les liens continuent à se tisser à l'intérieur comme à l'extérieur où chacun reste acteur de sa vie. La vocation de nos établissements et de nos équipes est d'être proche de la personnes âgées, de l'accueillir en privilégiant le contact humain, de lui apporter confort, bien-être physique et moral, qualité de vie et respect. Nous recherchons un cuisinier H/F en CDD. Mission Sous la responsabilité de la direction d'établissement et du chef de cuisine, vous avez la responsabilité de l'organisation et de la préparation des repas (préparation froide et cuisson) dans le respect des règles d'équilibre nutritionnel, des besoins alimentaires des résidents et dans le respect des normes sanitaires en vigueur. Vous organisez la distribution des repas selon les modalités définies par la direction. Les missions seront les suivantes :

• Vous élaborez les menus et les recettes en veillant à l'équilibre alimentaire et à la variété des repas, tout en respectant le budget défini.
• Vous personnalisez les repas selon les préférences et les régimes alimentaires des résidents.
• Vous prenez en considération les avis des résidents et du personnel afin de proposer des améliorations tant au niveau des recettes que de la présentation des plats.
• Vous identifiez les besoins de réapprovisionnement et signalez les produits périmés.
• Vous assurez le contrôle de la quantité et de la qualité des approvisionnements.
• Chaque jour, vous déterminez le nombre de portions à préparer, ainsi que la nature et la quantité des ingrédients à utiliser.
• Vous participez à la réalisation de repas ou de buffets lors de manifestations ou d'événements exceptionnels.
• Vous organisez et participez au nettoyage, à l'entretien et au rangement du matériel et des locaux, en suivant les procédures et les protocoles définis dans le plan de maîtrise sanitaire.

Poste à pourvoir à partir du 10/03/2026 sur un remplacement (pour 15 jours). Horaires : matin : 7h-14h20 ou après-midi 12h10-19h30, 1 week-end sur 2 Profil Vous êtes titulaire du CAP/BEP/BAC cuisine avec idéalement une première expérience en restauration. Les compétences attendues sont :

• Capacité d'implication totale dans la mission
• Savoir assurer l'accueil hôtelier
• Connaître les règles de la diététique
• Connaître les règles d'hygiène et de sécurité HACCP
• Avoir le goût de la présentation et de la décoration des plats
• Savoir s'intégrer dans une équipe pluridisciplinaire et faire preuve d'entraide
• Savoir hiérarchiser les urgences et les échéances et définir des priorités
• Anticiper les besoins et être force de proposition
• Avoir une communication adaptée aux différents interlocuteurs (personnes âgées, familles, collègues)
• Faire preuve d'adaptabilité aux différentes situations rencontrées
• Comportement respectueux et bien traitant

Infos complémentaires : Rémunération selon convention collective 1951 - mutuelle, prévoyance, QVT ; Accès en transports en communs et prise en charge à 50% de l'abonnement de transport ; Fourchette salariale entre : 1823.03 et 2468 mensuel brut ; Parking voiture possible ; Prime décentralisée + Prime SEGUR ;