CHEF DE CUISINE - CHANTIER D'INSERTION - 2088 H/F

Chef(fe) de cuisine – Atelier Chantier d’Insertion (H/F)L’Atelier Chantier d’Insertion Île aux Épis, situé à Strasbourg (Neuhof), recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour piloter son activité de restauration collective tout en contribuant à une mission à forte utilité sociale.Notre structure associe production culinaire et accompagnement de personnes en parcours d’insertion professionnelle, en lien étroit avec l’ESAT de la Ganzau, avec lequel nous partageons locaux et projet.Votre environnement de travailVous intervenez au sein d’une cuisine centrale produisant environ 350 repas par jour :restauration sur site (self accueillant adultes et enfants)repas livrés en liaison chauderestaurant d’application (40 couverts)prestations complémentaires (séminaires, événements…)Vous travaillez avec :2 encadrants techniques12 à 15 salariés en insertion1 accompagnatrice socio-professionnelleVos missions :🍽️ Gestion de la productionOrganiser et superviser la production quotidienneGarantir la qualité, les quantités et les délaisVeiller au respect des recettes et des fiches techniquesGérer les commandes et les stocks🧼 Hygiène et sécurité alimentaireAppliquer et faire respecter le Plan de Maîtrise SanitaireFormer les équipes aux normes HACCPAssurer le suivi des températures, traçabilité et hygièneVeiller à la propreté des locaux et équipements👥 Encadrement et accompagnementOrganiser le travail de l’équipe et planifier les activitésEncadrer, former et accompagner les salariés en insertionFavoriser l’apprentissage des gestes professionnelsAnimer des temps collectifs (réunions, transmissions)Participer au recrutement et à l’évaluation des salariésLes avantages à nous rejoindre :Un poste alliant cuisine et engagement socialTravail du lundi au vendrediRepas sur site18 congés trimestriels supplémentaires par anCSE – sorties, réduction, cartes cadeaux/vacancesIndemnité kilométrique vélo jusqu’à 400€ par anConvention 66 Expérience confirmée en restauration collective (minimum 5 ans)CAP cuisine exigéGoût pour la transmission et l’accompagnementCapacité à encadrer une équipe aux profils variésCompétences clés :Maîtrise des normes HACCPOrganisation et rigueurCapacités relationnelles et pédagogiquesAdaptabilité et sens du travail en équipe