Directeur d’Exploitation - Hôtel 5 étoiles & Restaurants de Destination - Alsace

Au cœur d'une destination touristique reconnue, cet hôtel 5 étoiles indépendant conjugue avec élégance hôtellerie de caractère, gastronomie et art de recevoir. L'établissement accueille une clientèle française et internationale exigeante, séduite par une expérience où chaque détail participe à l'excellence du séjour.

Aujourd'hui composé de 27 chambres, d'un spa haut de gamme et de deux restaurants dont une table étoilée au Guide Michelin, l'établissement s'apprête à franchir une nouvelle étape de son développement avec une extension qui portera sa capacité à une cinquantaine de chambres dans les deux prochaines années.

Dans ce contexte de croissance ambitieuse, la direction souhaite recruter un Directeur d'Exploitation capable d'accompagner cette évolution tout en préservant l'identité de la maison, la qualité des prestations et la cohésion des équipes.

Un Directeur d'Exploitation (H/F) en CDI

Véritable chef d'orchestre des opérations, vous assurez la coordination quotidienne de l'ensemble des services et veillez à offrir une expérience client parfaitement fluide, depuis l'arrivée jusqu'au départ.

Vous êtes particulièrement attentif à créer une véritable synergie entre les équipes de l'hébergement, de la restauration gastronomique, du spa et des fonctions supports. Vous favorisez une communication permanente entre les services afin que chacun travaille dans un objectif commun : l'excellence de l'expérience client.

Présent sur le terrain, vous accompagnez les responsables de service dans leur management, les aidez à prendre de la hauteur tout en restant proches de leurs équipes et encouragez une culture de coopération plutôt que de fonctionnement en silos.

Vous pilotez les indicateurs de performance de l'exploitation, optimisez les organisations, accompagnez la montée en puissance de l'établissement dans son projet d'agrandissement et participez activement aux réflexions stratégiques de développement.

Vous êtes également garant du maintien des standards de qualité, de la satisfaction des clients, de la rentabilité des différents centres de profit et de la qualité du climat social.

Vous possédez une solide expérience de direction opérationnelle acquise au sein d'établissements haut de gamme ou de luxe associant hébergement et restauration de qualité.

Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu pour votre capacité à fédérer des équipes aux métiers différents autour d'une vision commune. Vous savez créer des passerelles entre les services, faire circuler l'information, désamorcer les tensions et développer un véritable esprit collectif.

Manager de terrain, vous aimez être au contact des équipes autant que des clients. Votre leadership repose sur l'écoute, l'exemplarité, la cohérence de vos décisions et votre capacité à accompagner les collaborateurs dans leur progression.

Vous appréciez les établissements à taille humaine où l'agilité, la proximité et l'intelligence relationnelle constituent des facteurs essentiels de réussite. Vous souhaitez vous inscrire dans un projet de développement structurant, avec la perspective d'accompagner l'évolution d'une maison ambitieuse.

Conditions :

• Poste à pourvoir dès que possible.
• Rémunération attractive, en cohérence avec les responsabilités du poste et l'expérience du candidat.
• Statut cadre au forfait jours (218 jours).
• Possibilité de logement de dépannage lors de la prise de poste et pendant la première période d'essai.

Ce poste s'adresse à un dirigeant opérationnel souhaitant accompagner le développement d'un établissement haut de gamme tout en cultivant une forte cohésion entre les équipes et une qualité de service irréprochable.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d'adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants

Alexandre de Roany (réf AR2653)

27 place de la Madeleine

75008 Paris

[email protected]