Responsable Restaurant / Banquet F/H

L'entreprise

AC HOTEL & RESIDENCE INN BY MARRIOTT STRASBOURG

• 250 chambres, 300 m² de salles de séminaire, 1 restaurant de 132 places, 1 bar panoramique et multiples espaces de restauration

Nous recherchons des personnalités passionnées par leur métier, et, ayant à cœur de promouvoir ses établissements pour faire vivre aux clients une expérience inoubliable.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Responsable Restaurant / Banquet passionné(e) par l’hôtellerie-restauration, le service client et le management d’équipe.

Rattaché(e) directement au Directeur F&B , vous jouez un rôle clé dans la performance et l’image de notre département restauration.

Ambassadeur(rice) de l'Archipel , vous incarnez l’état d’esprit de l’établissement et garantissez une expérience client de qualité, chaleureuse et personnalisée.

À ce titre, vous serez notamment en charge de :

Relation client & qualité de service

• Assurer une présence régulière sur le terrain

• Garantir la satisfaction et la fidélisation des clients

• Gérer les retours, commentaires et réclamations clients

• Veiller à la qualité des prestations et au respect des standards de la marque

Pilotage opérationnel & production

• Superviser et valoriser les différents points de vente restauration

• Organiser l’activité selon les prévisions et les flux

• Coordonner les mises en place avec les équipes et le Chef de cuisine

• Veiller à la conformité des supports de vente, des tarifs et du matériel

• Relayer les décisions de la Direction et participer aux réunions de service

Management des équipes

• Manager, motiver et fédérer les équipes restauration

• Participer aux recrutements et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

• Contribuer aux plans de formation et à la montée en compétences

• Assurer la cohérence des plannings et le respect du droit du travail

• Mobiliser les équipes autour des objectifs de performance

Développement commercial & gestion

• Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité

• Fixer et suivre les objectifs de vente quotidiens

• Appliquer et transmettre les techniques de vente

• Veiller à la bonne gestion des stocks, encaissements et contrôles internes

• Collaborer étroitement avec la Direction commerciale (séminaires, événements)

Hygiène, sécurité & environnement

• Garantir la propreté des espaces et le bon état du matériel

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité

• Veiller au respect de la Charte Environnement de l’établissement

Vous êtes amené(e) à remplacer le Responsable Restauration en cas d’absence .

Profil recherché

• Formation hôtelière/restauration souhaitée

• Expérience confirmée sur un poste similaire en hôtellerie ou restauration

• Excellentes qualités relationnelles et sens du service client

• Leadership, esprit d’équipe et capacité à fédérer

• Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’initiative

Réf: 83e77102-9f3a-45d4-a426-7a6ff05456f5